锅贴凉菜做法

锅贴是一道经典的北方小吃，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅而广受欢迎。以下是几种不同的锅贴做法，供您参考：

1. 基础锅贴做法

食材：

饺子皮

猪肉馅

小葱

姜末

酱油

盐

食用油

步骤：

1. 猪肉馅中加入酱油、盐、小葱和姜末，搅拌均匀。

2. 饺子皮擀薄，包入适量肉馅，捏紧边缘。

3. 平底锅加油，放入锅贴，小火煎至底部金黄。

4. 加入适量水，盖上锅盖，焖至水干，再煎至两面金黄酥脆。

2. 蔬菜锅贴做法

食材：

饺子皮

韭菜

鸡蛋

虾皮

盐

白糖

蚝油

食用油

步骤：

1. 韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，虾皮剁碎。

2. 将所有馅料混合，加入盐、白糖和蚝油拌匀。

3. 面粉加水揉成面团，擀成饺子皮大小。

4. 包入馅料，捏紧边缘。