孜然羊肉烹调技法图解

所需食材

主料：羊肉片

配料：姜末、蒜末、洋葱、香菜

调料：生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、辣椒面、孜然粉、孜然粒、芝麻、食用油

烹饪步骤

第一步：腌制羊肉

1. 将羊肉切成薄片，放入碗中。

2. 加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和一勺食用油。

3. 用手抓匀，让每片羊肉都均匀裹上调料。

4. 腌制15分钟。

第二步：爆香姜蒜末

1. 锅中加入适量食用油，待油热后放入姜末和蒜末。

2. 用小火慢慢炒香。

第三步：煎炒羊肉

1. 将腌好的羊肉片倒入锅中。

2. 用旺火快速翻炒至变色。

第四步：加入调料

1. 将辣椒面、孜然粉、孜然粒和芝麻撒入锅中。