清蒸虾加嫩豆腐

清蒸虾加嫩豆腐是一道色香味俱佳的经典菜肴，做法相对简单，适合家庭日常制作。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

嫩豆腐1块

大虾3只（可根据个人口味调整用量）

鸡蛋3个

调料：温水、蒸鱼豉油、小葱、热油、盐、料酒、胡椒粉、生抽

做法步骤

准备食材

将嫩豆腐切成四等份，小心摆入盘中，尽量保持完整不碎。

大虾剥去外壳，取出虾仁，并在虾背上划开一道口，去除虾线，然后将虾仁摆在豆腐上，造型整齐美观。

调制蛋液

在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀后加入1.5倍的温水，再次混合均匀。

蒸制

水开后将盘子放入蒸锅，大火蒸5分钟即可，切记时间不要过长，以免影响口感。

调味提香

蒸好后淋上一勺蒸鱼豉油，撒上一把葱花。

锅中烧热油，趁热淋在葱花和豆腐上，瞬间激发出浓郁的香味。

小贴士