苦瓜豆角茄子怎么做

苦瓜豆角茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料准备

茄子半个

苦瓜半根

豆角一小把

黄豆酱1大勺

蒜若干

生抽、蚝油、糖各适量

制作步骤

茄子切长条，用盐腌制15分钟，挤出水份。

苦瓜切长条，用盐腌制15分钟，挤出水份。

豆角切长条。

锅中倒油，将豆角煎至表皮微皱，捞出备用。

将茄子煎至微透明，捞出备用。

锅中爆香蒜和黄豆酱，倒入茄子、豆角和苦瓜，加生抽、蚝油和糖，翻炒至苦瓜断生即可出锅。

方法二：

材料准备

长豆角120克

苦瓜150克

茄子1个

大蒜若干

小米椒若干

食用油、盐、生抽各适量

制作步骤

长豆角摘成小段，清洗干净。

苦瓜洗净，去籽切片，用盐腌制5分钟后冲洗。

茄子洗净，切片，用清水泡一会儿。

锅中加油，烧热后放入三种菜翻炒，加盐，加生抽，翻炒均匀后即可出锅。

方法三：

材料准备

茄子1个

苦瓜1根

豆角适量

姜片、蒜片各适量

植物油、酱油、盐、水淀粉各适量

制作步骤

茄子切滚刀块，苦瓜去籽切片，豆角洗净切长段。

锅内放油，烧热后放入茄块炒至变软，铲至一边，放入姜片和蒜片爆香。

再放入苦瓜和豆角，调入适量盐，加酱油，翻炒均匀，加一点水，小火焖2分钟。

开盖调入水淀粉收浓汁即可出锅。

方法四：

材料准备

茄子1条

豆角适量

苦瓜1条

蒜瓣3瓣

酱油2勺

盐适量

制作步骤

下油下蒜瓣爆香，放入苦瓜豆角，炒至八成熟铲起，可以放一点水盖锅盖闷一下。

放多点油，油热倒茄子，炒到变软捞出，然后倒入豆角苦瓜继续翻炒，炒至都变软熟透后加入酱油和适量盐，炒匀盛出。

方法五：

材料准备

茄子1个

豆角适量

苦瓜1根

蒜适量

豆鼓适量

五花肉适量

蚝油1勺

生抽1勺

花生油适量

盐适量

水适量

制作步骤

所有蔬菜洗净切好，热锅凉油小火下五花肉翻炒金黄，放蒜，豆鼓爆香。

所有蔬菜一起入锅翻炒，加适量水，中火煮至变软熟，放入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。