蛤蜊豆腐苦瓜

蛤蜊豆腐苦瓜是一道营养丰富且具有清热去火功效的佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

制作步骤

准备食材

蛤蜊:30颗,需提前清洗干净并吐沙。

苦瓜:半根至一根,去瓤后切成圈状或片状。

豆腐:1块,约200克,切成小块或片状。

葱、姜:适量,切成丝或末。

香菜:少许,切碎。

盐、油:适量。

初步处理

将蛤蜊放入清水中,加入少许盐和香油,浸泡一段时间以吐沙,然后清洗干净。

苦瓜洗净后切成圈状或片状,焯水后捞出备用。

豆腐切成小块或片状,可用油煎至两面金黄。

煮汤