串串牛肉串腌制

制作串串牛肉串的腌制方法如下：

准备材料

牛肉（建议使用牛里脊或其他适合烧烤的部位）

葱姜蒜（切碎泡水）

鸡蛋清

盐

花椒粉

胡椒粉

食用小苏打

花椒油

食用油

甜椒粉

淀粉

辣椒粉（可选）

前期处理

牛肉切薄片，可以稍微冷冻一会儿以便于切片。

腌制步骤

将牛肉片放入碗中，加入鸡蛋清和葱姜水，抓匀直到牛肉吸收水分。

加入盐、花椒粉、胡椒粉、食用小苏打、花椒油、食用油、甜椒粉，继续抓匀。

最后加入淀粉和辣椒粉（如果使用），抓匀后腌制15分钟左右。