鸡蛋大虾青菜汤的做法

鸡蛋大虾青菜汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择：

做法一：经典做法

食材：

虾头 适量

鸡蛋 1个（糖心鸡蛋或花式鸡蛋）

虾仁 适量

青菜（如菠菜或卷心菜） 适量

盐 适量

开水 适量

步骤：

1. 在热锅中刷少量油，将虾头放入锅中煎至变色，然后加入开水焖煮3分钟，捞出虾头，留下鲜美的汤底。

2. 在汤中打入一个鸡蛋，小火焖煮3分钟，直至蛋黄半凝固。

3. 加入喜欢的青菜（如菠菜或卷心菜），再放入虾仁，继续煮2分钟。

4. 加入适量盐调味，最后煮沸，即可出锅。

做法二：简化做法

食材：

虾仁 适量

青菜 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

步骤：

1. 虾仁剥壳去虾线，青菜洗净切小段。

2. 锅里烧水，水开后放入虾仁和青菜，撒少许盐。

3. 倒入蛋液，待再次水开后，盛出即可。