元宵油炸不爆

元宵在油炸过程中 能够做到不爆，以下是一些有效的防止元宵炸爆的方法：

控制油温：

油温不要过高，加热到3分热（约150°C）时就可以把元宵放下去炸了。过高的油温会导致元宵表面水分迅速加热并汽化，从而引发爆炸。

吸干表面水分：

刚煮好的元宵表面水分较多，应先捞出并用吸水纸吸干，或者放在通风处自然风干，确保表面没有水分后再放入油锅中炸。

扎小孔：

在元宵上扎几个小孔，深度约1厘米，可以防止炸时爆锅溅油。如果是速冻元宵，需要先沾水湿润后再扎孔。

使用面包糠：

将元宵裹上面包糠后再炸，可以形成一层保护层，减少因表面水分和温度急剧变化导致的爆裂。

小火慢炸：

用小火慢慢炸元宵，使其内外受热均匀，避免因温度差过大而爆裂。

油中放盐：

在炸元宵的油里先放少许盐，这样可以使元宵在油炸时更稳定，减少爆裂的可能性。

预先解冻：

如果元宵是冰冻的，需要先室温解冻10-20分钟，然后再进行油炸。

通过以上方法，可以有效防止元宵在油炸过程中爆裂，确保炸出的元宵外酥内软，口感香甜。