锅贴包怎样发面

包锅贴时使用的发面手法如下：

和面

将300克低筋面粉倒入盆中。

少量多次加入温水，边加边搅拌，直至形成面絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上锅盖，醒面10分钟。

醒面后，再次揉面团，直至光滑细腻。

制作面皮

将揉好的面团放到案板上，洒少许面粉防粘。

用擀面杖将面团擀成饼状，然后擀薄。

可以使用塑料瓶或杯子在面饼上按压一下，快速制作成饺子皮形状。

准备馅料

韭菜清洗后控干水分，切成小段。

倒入炒好的鸡蛋碎，加入盐、鸡精、蚝油等调味料，搅拌均匀。

包锅贴

将面团搓成长条，切成小剂子。

将小剂子擀成饺子皮形状，包入适量馅料。

注意不要捏成饺子，只把中间捏紧，两头不用捏。

煎制

平底锅内放油，将包好的锅贴整齐排列。

煎至底部金黄，然后加入适量水，盖上锅盖，用小火蒸至水干。

最后再煎至底部焦黄即可。

通过以上步骤，您可以制作出皮薄馅大、形状整齐的锅贴。