用鸡蛋和红糖发面怎么做
使用鸡蛋和红糖来发面制作发糕是一种传统的中式点心做法，下面我将详细介绍一种简易且受欢迎的做法。
食材准备：
红糖 100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋 2个
面粉 400克
酵母粉 5克
开水 250克
葡萄干 适量（可选）
红枣 适量（可选）
食用油 适量
做法步骤：
红糖水制作
将红糖倒入250克开水中，用筷子搅拌至红糖完全溶解，放凉至不烫手。
混合鸡蛋和酵母
在红糖水中打入两个鸡蛋，加入5克酵母粉，搅拌均匀，使酵母粉完全溶解。
和面
在一个大碗中倒入400克面粉，将搅拌好的红糖水倒入面粉中。
用筷子朝一个方向搅拌，直到没有干粉，形成一个浓稠的面糊。