猪肝烧豆捞
猪肝烧豆捞是一道结合了猪肝的鲜嫩和豆腐的滑嫩的美食，通过豆瓣酱的香辣味来提味，制作时需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和风味。
材料准备
猪肝：300克
豆腐：300克
食用油：适量
豆瓣酱：2大勺
水淀粉：适量
生抽：1大勺
葱：1根
姜：1小块
花椒粉：1小勺
胡椒粉：适量
鸡精：适量
料酒：1大勺
制作步骤
猪肝处理
将猪肝用凉水浸泡30分钟以上，以去除血水，然后切成块状。
豆腐切块
将豆腐切成与猪肝大小相仿的块状，以便于烹饪时能够均匀受热。
葱姜蒜切末
将葱切成末，姜切成末，备用。
炒制豆瓣酱
热锅凉油，油温达到8成热时，下入豆瓣酱，快速翻炒至出红油。
炒猪肝
将切好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色变硬块。