莲藕豌豆排骨
莲藕豌豆排骨是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
猪排骨（大排）200克
莲藕50克
豌豆50克
香菜25克
葱、姜适量
料酒、生抽、盐、鸡精、花椒粉、醋适量
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成适当大小的段。
放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干。
莲藕处理
莲藕去皮，切成与排骨大小相近的块或片。
炒制
热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。
加入排骨翻炒，倒入料酒、生抽、花椒粉、醋和高汤（或水）。
炖煮
将炒好的排骨和汤汁倒入砂锅中，加入莲藕块和豌豆。
大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨和莲藕熟烂入味。