回锅肉洋葱炒木耳的做法

回锅肉洋葱炒木耳的做法如下：

食材准备

五花肉或瘦肉（建议里脊肉或瘦肉部分）200克

干木耳100克

紫皮洋葱1个

姜、蒜适量

花椒、干辣椒段适量

葱、葱花少许

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉适量

前期处理

五花肉或瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

洋葱去皮切成块或丝，姜蒜切片，干辣椒切段，葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，加热至五成热，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色断生，盛出备用。

锅中留底油，加热后放入姜蒜片和干辣椒段爆香。