芸豆木耳红萝卜包子

芸豆木耳红萝卜包子是一道营养丰富的中式面点，结合了芸豆、木耳和胡萝卜的健康食材，制作出美味可口的包子。以下是制作这道包子的详细步骤和所需食材：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：6克

水：250克

鸡蛋：1个

芸豆：800克

胡萝卜：1根

木耳：适量

小葱：适量

熟油：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

碱面：少许（可选）

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母粉和糖，用37度左右的温水边倒水边用筷子把面粉搅成絮状。

用手把面粉和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

胡萝卜切成细丝，木耳泡发后切碎，小葱切葱花备用。

芸豆蒸熟后切成小丁，与其他食材混合。

馅料中加入熟油、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精（可选）和碱面（可选），搅拌均匀。

将发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。

取一个小剂子擀成圆皮，放入适量馅料，捏紧边缘成包子形状。

将包好的包子放在温暖的地方进行二次发酵，大约15分钟。

蒸屉中放入蒸笼纸或蒸笼布，将包子摆放入蒸屉。

锅中加水烧开，将蒸屉放入锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再揭盖。

小贴士

二次发酵：进行二次发酵可以使包子更加蓬松。

蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致包子皮破裂。

馅料调味：可以根据个人口味调整馅料中的调料比例，使包子更符合自己的口味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芸豆木耳红萝卜包子了。这道包子不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。