可以用高筋面粉包包子吗

关于高筋面粉是否可以用来包包子，存在一些不同的观点：

高筋面粉由于蛋白质含量高，面筋质量好，通常用于制作需要较强韧性和弹性的食物，如面包和蛋糕，而不是包子。

高筋面粉做出来的包子皮较韧，容易回缩，制作难度较大，且口感不如中筋面粉制作的包子柔软。

高筋面粉可以用来做包子，但做出来的包子与传统的包子相比口感会比较韧，不够松软。

虽然高筋面粉的筋度较高，适合制作需要较强韧性和弹性的面食，但用于包子可能会导致包子皮较硬，影响口感。

中筋面粉制作的包子在正常情况下表皮光滑，口感柔软，是制作包子的首选面粉。

如果追求更好的口感和蓬松度，建议使用中筋面粉，而不是高筋面粉。

综合以上信息，虽然高筋面粉理论上可以用来包包子，但由于其较高的筋度和蛋白质含量，制作出来的包子可能口感较韧，不够理想。因此，建议使用中筋面粉来制作包子，以达到更好的口感和制作效率。