西红柿鸡蛋炒甜豆

西红柿鸡蛋炒甜豆是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

材料

西红柿：2个

甜豆：100克

鸡蛋：3个

酱油：1汤匙

盐：适量

葱：1根

植物油：适量

做法

准备食材

西红柿洗净后切成小块。

甜豆洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒西红柿和甜豆

锅中留少许油，放入葱花爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

倒入焯好水的甜豆，翻炒均匀。