人参炖排骨要去骨吗吗

人参炖排骨时， 可以选择去骨也可以选择不去骨，具体取决于个人口味和需求。以下是两种做法的简要说明：

将鸡排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

在炖锅中加水，放入处理好的鸡排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。

加入人参、盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时左右，直到鸡排骨软烂即可。

将整根排骨放入炖锅中，加入足够的水和其他调料（如姜片、红枣、枸杞、盐、鸡精等）。

大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到排骨熟透且入味。

在炖煮过程中，可以适当翻动排骨，使其受热均匀。

建议

去骨：如果追求更纯粹的汤品口感，或者不喜欢排骨的嚼劲，可以选择去骨。

不去骨：如果喜欢排骨的口感和营养，可以选择不去骨，这样排骨的鲜美和营养能更好地融入汤中。

无论选择哪种做法，都可以根据个人口味进行调整，加入其他药材或调料以增加营养和风味。