苦瓜凉拌洋葱黄瓜

苦瓜凉拌洋葱黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合在春夏季节食用。这道菜的口感层次丰富，既有苦瓜的微苦，又有洋葱的辛香和黄瓜的爽脆。下面是一道简单的苦瓜凉拌洋葱黄瓜的做法：

材料

苦瓜 1根

洋葱 半个

黄瓜 1根

大蒜 2瓣

小米辣 1个（可选）

盐 适量

白糖 1小勺

醋 2大勺

香油 1小勺

生抽 1大勺

蚝油 1小勺

胡椒粉 适量

做法步骤

准备食材

苦瓜洗净，去瓤，切成薄片或条状。

洋葱剥外皮，切成细丝。

黄瓜洗净，切成薄片或条状。

大蒜切末，小米辣切圈（如果喜欢更辣，可以适量增加）。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入苦瓜片或条焯水30秒，快速捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分。

拌制

将焯水后的苦瓜、洋葱丝、黄瓜片放入大碗中。