羊扇骨炖汤
羊扇骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作羊扇骨炖汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
羊扇骨 500克
胡萝卜 2根，切块
洋葱 1个，切块
大葱 2根，切段
大蒜 4瓣，切片
姜片 适量
盐 适量
料酒 适量
清水 适量
烹饪步骤：
焯水
将羊扇骨放入一锅开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
炖汤
另起一锅，加入足够的水，将焯水后的羊扇骨放入锅中煮沸。接着将水倒掉，用清水再次冲洗干净。
将焯水后的羊扇骨放入一大锅中，加入适量的清水，水量要盖过羊扇骨。
加入切块的胡萝卜、洋葱、姜片、大葱段、大蒜切片，再加入适量的料酒。
放锅中大火烧沸，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，时间可以根据个人口感调整。炖煮时可以适量加水保持汤汁的量。
炖煮过程中可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。