炖汤的腐皮

腐皮，又称腐竹，是一种传统的中式食材，常用于制作各种汤品。以下是一些常见的腐皮汤做法：

腐皮豆腐汤

材料：腐竹、豆腐、鸡蛋、鸡精、盐、葱姜蒜、食用油等。

做法：

1. 腐竹用滚水煮约5分钟，捞出切段备用。

2. 锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入适量清水，烧开后加入腐皮和切块的豆腐，煮约5分钟。

4. 煮好的汤中加入鸡蛋搅拌均匀，撒入鸡精和盐调味即可。

腐皮木耳汤

材料：腐竹、木耳、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、鸡精、盐、食用油等。

做法：

1. 腐竹用滚水煮约5分钟，捞出切段备用。

2. 香菇、木耳提前泡发，胡萝卜切片备用。

3. 锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入适量清水，烧开后加入腐皮、木耳和切块的胡萝卜、香菇，煮约5分钟。