莲藕煮鱼头的做法窍门

莲藕煮鱼头的做法如下：

准备食材

莲藕 1段

草鱼头 1个

花生油 40克

盐 3克

生姜 1块

白胡椒粉 0.1克

处理食材

将莲藕去皮洗净，切成滚刀块。

将鱼头清洗干净，控干水分。

煎鱼头

起油锅，烧至五六成热，放入鱼头煎至两面微黄。

加入姜片和料酒烧一下，去腥。

煮汤

将煎好的鱼头倒入干净的砂锅中，加入莲藕。

倒入适量热开水，中小火煲一个小时。

调味

加入胡椒粉和盐调味，即可出锅享用。

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