螺丝椒烧排骨
螺丝椒烧排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料是排骨和螺丝椒，通过腌制、炒制和炖煮等步骤制作而成。下面是这道菜的详细做法：
材料
排骨 500克
螺丝椒 6-7个
姜 3-5片
蒜 3-4瓣
葱 1根
生抽 1-2勺
老抽 1小勺
料酒 1-2勺
盐 适量
糖 少许
食用油 适量
青花椒或干辣椒（可选）适量
步骤
排骨处理
将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。
锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮至沸腾，捞出排骨沥干备用。
螺丝椒处理
螺丝椒洗净，去蒂去籽，切块或丝。
炒制调料
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣（或青花椒、干辣椒）炒香。