凉菜伴花生
凉菜伴花生是一道简单又美味的凉菜，适合作为晚餐的小菜。以下是几种不同的凉菜伴花生的做法：
经典凉菜拌花生
材料：花生米、芹菜、胡萝卜、洋葱、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1. 花生米清洗后放入锅中，加入花椒、八角、桂皮、香叶、盐和适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出备用。
2. 芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小块，洋葱切好。
3. 锅中加水烧开，放入芹菜焯水一分钟，再放入胡萝卜焯水一分钟，捞出沥干水分。
4. 将处理好的洋葱和花生米放入大碗中，加入盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精和香油，拌匀即可。
凉拌花生米
材料：花生米、芹菜、胡萝卜、八角、花椒、盐、鲜蔬粉、生抽、芝麻油、姜。
做法：
1. 芹菜和胡萝卜切丁，花生米提前浸泡4小时，洗净后放入锅中，加入八角、花椒和姜片，大火烧开后转中火煮10分钟，煮熟后浸泡半小时入味。
2. 锅中加水烧开，先焯胡萝卜，再焯芹菜，捞出沥干水分。
3. 将浸泡好的花生米放入大碗中，加入焯好的胡萝卜和芹菜，加入盐、鲜蔬粉、生抽、芝麻油，拌匀即可。