发面饼加

发面饼的做法如下：

食材准备

面粉：300克

酵母粉：3克

白砂糖：5克

鸡蛋：4个

食用盐：1勺

五香粉：少量

食用油：适量

具体做法

在盆中倒入300克普通面粉，加入3克酵母粉和5克白砂糖，用200毫升的温水和面。先将酵母化开，然后再一边倒水一边搅拌，直到将面团搅拌成光滑细腻的面糊状。盖上盖子放在温暖的地方醒发半个小时左右。

准备一颗小葱切成葱花，装在碗中，然后里面打入4个鸡蛋，一勺食用盐，少量的五香粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋糊倒在发好的面团上面，用筷子充分的搅拌均匀，多搅拌一会儿，让鸡蛋液充分地融入到面糊里，调成黏稠的面糊状备用。

电饼铛提前预热，在里面刷上一层食用油，将搅拌好的面糊倒进电饼铛里，用铲子摊平，盖上盖子醒面10分钟。10分钟之后开中火烙3分钟。

时间到以后，打开盖子，在饼的上面刷上一层食用油，然后翻面，盖上盖子再烙另一面，多翻两次面，一直烙至两面都是金黄色，用铲子按压能立即回弹的时候就可以出锅了。

提示和建议

为了让发面饼在冷却后仍然保持柔软，可以在制作过程中加入一些改良剂，如泡打粉或小苏打。这些改良剂可以在加热过程中产生气体，使饼更加蓬松。但需要注意的是，改良剂的用量不宜过多，以免影响饼的口感和风味。

如果饼做得较多，可以将其放在密封的容器中保存，以避免空气与饼接触导致干燥。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发面饼了。根据个人口味，你还可以在馅料中加入一些虾皮或熟肉丁，增添鲜香。