怎样制作简易发面油条

要简单发面制作油条，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

中筋面粉 500克

食用盐 5克

酵母 5克（或根据配方调整）

泡打粉 3克（无铝）

鸡蛋 1个

温水 260ml（或根据面粉的吸水性适量增减）

食用油 适量（用于和面和炸制）

和面

将面粉、盐、酵母、泡打粉混合在一个大碗中。

打入鸡蛋，然后倒入温水，边倒边搅拌成面絮状。

加入食用油，用手揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

制作油条胚

发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。

将每个面剂子擀成长条状，厚度大约为0.5厘米。

将两条面片叠在一起，用筷子在中间压一下，形成油条的雏形。

二次发酵

将做好的油条胚盖上保鲜膜，再次放在温暖的地方进行二次发酵，大约20分钟，直到体积再次膨胀。

炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至油温约180度（油开始冒小泡时）。

将发酵好的油条胚放入油锅中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。

炸至油条表面呈金黄色，且体积膨胀至原来两倍时，即可捞出沥油。

小贴士：

和面时水的比例要适中，不能太稀或太稠，以保证油条的口感。

发酵过程中要保持环境温暖，但避免阳光直射，以免影响发酵效果。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，以免吸油过多影响口感。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如小苏打、糖等，以增加油条的风味。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出蓬松酥脆的油条了。