双孢菇炒菜黑

双孢菇炒菜时变黑是 正常现象，但具体是否可以食用取决于变黑的位置和程度。以下是相关信息的总结：

如果只是菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的双孢菇还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。

如果双孢菇内部变黑，出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的双孢菇是不能吃的。

双孢菇伞内黑即菌褶处发黑与否，要视具体情况而定。如果只是双孢菇出现发黑，没有其它异常的情况，一般也可以继续食用。但是如果菌褶不但变黑，而且出现了部分糜烂、腐臭的味道，则不推荐继续食用。

在烹饪过程中，双孢菇本身会逐渐从粉红色变为棕色、黑色，这是正常的物理变化，不影响食用。

建议

在烹饪双孢菇时，如果发现菌体内部或菌柄变黑，且有异味，应立即停止食用，以免对健康造成影响。

如果只是菌盖或菌褶处出现少量黑斑，且菌体有弹性无异味，可以继续食用，但应注意营养价值可能会有所降低。

在烹饪前，务必将双孢菇彻底清洗干净，以去除可能沾染的泥土或其他杂质。