茄子和海米蒸包子吗

茄子和海米可以一起蒸包子。以下是一种可能的蒸包子做法：

茄子切丁，用盐腌制十分钟，腌制出水后倒掉，用手把茄子拧干，然后倒入少许油、十三香、辣椒油和虾米（海米）搅拌均匀。

面粉中加入温水、酵母、糖，揉成面团，发酵至两倍大。

将发酵好的面团取出，揉搓后分割成小剂子，擀成包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的茄子海米馅，捏紧边缘，包成包子。

将包好的包子放在温暖处进行二次发酵，大约二十分钟。

锅中加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，注意保持一定的间距。

盖上锅盖，大火蒸二十五分钟。

蒸好后，关火焖五分钟再揭开锅盖，取出包子装盘。