银耳木耳做菜

银耳木耳烧菜是一道营养丰富且美味的家常菜。银耳和木耳都是常见的食用菌，它们不仅口感独特，而且具有多种健康益处。银耳富含多糖，烹煮时容易溶出，适合做汤；而木耳多糖含量相对较少，口感较脆，更适合炒菜。以下是一些常见的银耳木耳烧菜的做法：

用料：干银耳、菠菜、葱、姜、蒜、盐、油、酱油。

步骤：

1. 银耳泡发后洗净，撕成小朵。

2. 菠菜洗净，切段。

3. 葱、姜、蒜切末。

4. 锅中加油，烧热后放入葱、姜、蒜末炒香。

5. 加入银耳和菠菜，翻炒均匀。

6. 调入盐、酱油，炒至菠菜熟透即可。

用料：干银耳、芹菜、辣椒、生抽、盐、生姜、大蒜。

步骤：

1. 银耳泡发后洗净，撕成小朵。

2. 芹菜洗净，切段。

3. 辣椒切段，生姜、大蒜切末。

4. 锅中加油，烧热后放入生姜、大蒜末炒香。

5. 加入银耳和芹菜，翻炒均匀。

6. 调入生抽、盐，炒至芹菜熟透即可。

用料：鲜银耳、花菜、胡萝卜、蒜苗、食用油、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 银耳洗净，撕成小朵。

2. 花菜、胡萝卜切块，蒜苗切段。

3. 锅中加油，烧热后放入蒜苗炒香。

4. 加入银耳、花菜、胡萝卜，翻炒均匀。

5. 调入盐、鸡精、生抽，炒至花菜熟透即可。

用料：泡发黑木耳、白菜、蒜、食用油、盐、生抽、味精。

步骤：

1. 黑木耳洗净，撕成小朵。

2. 白菜洗净，白菜帮子和叶片分开，白菜帮子切块，叶片切段。

3. 蒜去皮切成片。

4. 锅中加油，烧热后放入蒜片炒香。

5. 加入黑木耳翻炒两下，倒入半碗水烧开。

6. 放入白菜帮子块翻炒翻炒，盖上盖子用中小火焖两分钟。

7. 放入白菜叶子翻炒断生。

8. 调入盐、生抽、味精即可关火摆盘。

这些做法不仅简单易行，而且能够保留银耳和木耳的营养成分，使其在烹饪过程中充分溶出，为菜肴增添丰富的口感和营养价值。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配料和调料，轻松制作出一道美味的家常菜。