烤蛋糕模具用擦油吗

烤蛋糕模具 通常需要涂抹油脂。涂抹油脂可以防止蛋糕粘底，使蛋糕更容易从模具中脱出，并保持蛋糕的形状和口感。具体操作方法包括：

涂抹黄油或植物油：

在模具内壁均匀地涂抹一层薄薄的黄油或植物油，可以使烘焙食品更容易脱模。

撒面粉：

在涂抹油脂后，可以撒上少许面粉，这样能更好地发挥模具的不粘性能。

新模具的处理：

新模具在使用前可以先抹黄油，放进烤箱150度烤5分钟，取出后用厨房纸抹干净再使用。

使用防沾模具：

对于某些蛋糕，如戚风蛋糕，可以使用防沾模具，但不需要涂抹油脂，因为戚风蛋糕在出炉后需要倒扣，油脂会影响其膨胀和定型。

综上所述，烤蛋糕模具是否需要涂抹油脂取决于具体的蛋糕类型和模具材质。对于大多数蛋糕，涂抹油脂是一个有效的防粘方法，但戚风蛋糕等特定类型的蛋糕则不需要。