发面加鸡蛋加牛奶好吗吗

发面加牛奶和鸡蛋的做法在多个食谱中都有提及，并且普遍得到了正面的评价。以下是一些具体的做法和效果描述：

奶香饼

食材：300g面粉，1个鸡蛋，20g白糖，3g酵母，120g温牛奶，15g食用油。

做法：将面粉、鸡蛋、白糖、酵母和温牛奶混合搅成面絮，加入食用油揉成光滑细腻的面团。

效果：这种面饼不加一滴水，蓬松喧软，面香加上奶香，还有鸡蛋的营养，比面包还要好吃。

芝麻发面饼

食材：300克面粉，1个鸡蛋，2克酵母，30克白糖，10克玉米油。

做法：鸡蛋打匀打散，倒入纯牛奶，一点点加入，搅拌成絮状，加入玉米油揉成光滑不沾手的面团。

效果：这种做法简单快捷，做出的饼充满浓浓家乡的味道。

奶香小饼

食材：300克面粉，1个鸡蛋，3克酵母，适量白糖。

做法：将面粉、鸡蛋、酵母和白糖混合搅成面絮，揉成光滑细腻的面团。

效果：这种做法简单，口感松软，凉了也不会变味。

牛奶小发面饼

食材：面粉、鸡蛋、酵母、白糖等。

做法：类似上述做法，加入鸡蛋后揉成面团，进行发酵和烘烤。

效果：口感似面包，营养好吃又容易消化。

从以上做法和效果描述可以看出，发面加牛奶和鸡蛋的做法不仅简单易行，而且能够显著提升面点的口感和营养价值。牛奶提供了丰富的蛋白质和脂肪，鸡蛋则增加了面团的弹性和顺滑度，使成品更加松软、有韧劲，并且营养更加丰富。

建议：

可以根据个人口味调整白糖的用量，喜欢甜的可以适当多放一些。

发面过程中要注意温度和湿度的控制，以确保酵母充分繁殖，使面团膨胀效果最佳。

如果选择烘烤的方法烹饪面团，可以在烙至两面金黄后适当提高温度，使成品更加酥脆。