山东发面年糕做法

山东发面年糕的做法如下：

原料

糯米粉1斤

水2杯

桂花酱1大匙

黄砂糖3杯

黑糖半杯

步骤

将糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中。

另取一个大盆，将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状。

将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中，隔水以大火蒸90分钟，直到筷子不沾粉的程度即可。

建议：

蒸制过程中要注意火候，避免火候过大导致年糕烧焦。

蒸锅内的水量要适中，避免蒸干。

蒸好的年糕稍微晾凉后，口感更佳，而且更易于切割。