豆角配什么菜好吃

豆角是一种非常常见的蔬菜，可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的豆角搭配菜品：

材料：豆角300克，猪肉（瘦肉）200克，大蒜3瓣，生姜适量，盐适量，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙（可选），食用油适量，淀粉1茶匙（用于腌制肉丝）。

做法：豆角洗净，去头尾，切成段；猪肉切丝，用生抽、老抽、淀粉和少许油腌制10分钟。大蒜和生姜切末。热锅凉油，下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香，然后加入豆角翻炒。豆角炒至变色后，加入炒好的肉丝，继续翻炒。加入适量的盐和生抽调味，炒至豆角熟透即可。

材料：豆角300克，茄子2根，大蒜3瓣，盐适量，生抽1汤匙，食用油适量。

做法：豆角洗净切段；茄子洗净切条，用盐水浸泡后沥干水分。大蒜切末。热锅凉油，下入茄子条翻炒至软，盛出备用。锅中留底油，下入豆角翻炒至变色。加入炒好的茄子条，继续翻炒。加入大蒜末、盐和生抽调味，炒至豆角熟透即可。

材料：豆角300克，土豆2个，胡萝卜1根（可选），大葱1根，盐适量，食用油适量。

做法：豆角洗净切段；土豆和胡萝卜去皮切丝；大葱切段。土豆丝和胡萝卜丝用水冲洗，去除多余的淀粉。热锅凉油，下入豆角翻炒至变色。加入土豆丝和胡萝卜丝，继续翻炒。加入大葱段、盐调味，炒至豆角和土豆丝熟透即可。

材料：豆角300克，鸡蛋3个，大蒜3瓣，盐适量，食用油适量。

做法：豆角洗净切段；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。大蒜切末。热锅凉油，油热蒜末爆香，放入豆角丁翻炒，加入半勺蚝油，少许盐，翻炒至熟。倒入鸡蛋液先定型以后，再炒散。加入1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

材料：豆角、肉末（猪肉或牛肉）、小米辣、蒜、青红椒。