豆角太绿

豆角太绿可能是因为没有炒熟或者炒得过火。以下是一些保持豆角翠绿的方法：

中火快炒：

使用中火快速炒制豆角，使其表面水分蒸发，然后加入一小勺盐，继续快炒1分钟，直到豆角变成深绿色。

加白砂糖：

在炒豆角时加入一点点白砂糖，糖能中和豆角的涩味，同时使颜色更加翠绿。

油炸：

将豆角洗净去蒂，锅中热油，倒入豆角，炸至熟透后捞出。这样可以使豆角颜色更加翠绿。

焯水：

将豆角焯一下水，焯水时加入食盐和植物油，淡盐水能使豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养。

加食用油：

在炒豆角前，先将豆角用食用油拌匀，这样炒出来的豆角颜色更加翠绿。

火候控制：

炒豆角时火候要控制好，火太大容易糊，火太小又会出水影响卖相。

煮熟煮透：

确保豆角炒煮至原有的绿色消失，没有豆腥味，这样可以保证豆角的安全性。

根据以上方法，你可以选择适合自己口味和烹饪方式的方法来保持豆角的翠绿色。