炒豆角去腥味

炒豆角去腥的方法有以下几种：

将豆角洗净后，掰成4厘米长的小段，放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗两遍，沥干水分备用。

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆角的涩味，使其更容易入味，并且炒出来的豆角颜色更加翠绿。

锅烧热后，放入猪油，等油温到6成热时，加入小米椒、蒜末和腊八豆爆香，然后再将豆角和盐一起倒进锅里，继续用中火炒1分钟。

炒豆角时，可以加入一品鲜酱油、鸡精、白砂糖等调料，这些调料不仅能提鲜增香，还能中和豆角的涩味，让口感更加柔和。

先用中火煸豆角1分钟，同时加点盐，这样豆角不仅入味快，颜色还能一直保持翠绿。

如果使用猪肉等肉类，可以在炒制前加入料酒去腥。