仙居清蒸鱼的做法

仙居清蒸鱼的做法如下：

准备材料

鲤鱼1条

香葱1根

生姜少许

花椒少许

蒸鱼豉油2勺

处理鱼

将鲤鱼宰杀好，去除不能食用的部分，清洗干净。

在鲤鱼两面各划几刀，控干水分。

生姜切片，取一半切成片，剩余的切成丝。

将姜片塞在鱼肚子里，以及之前划开的部分，淋入一勺料酒，涂抹均匀，腌制一会。

蒸鱼

大葱择洗干净，切成葱丝。

在锅中加水烧开，将腌制好的鲤鱼隔水放入蒸锅中，蒸12分钟左右，直到鱼熟透。

调制酱汁

将盘中的汤汁倒掉，去掉姜片，重新码上葱丝和姜丝。

淋入2勺蒸鱼豉油，淋得均匀一些。