黄鱼清蒸宝宝吃

清蒸黄鱼是一道适合宝宝食用的营养美食，以下是制作清蒸黄鱼的详细步骤：

食材准备

黄鱼：1条，重量约500克

辅料：姜 1块、葱 2根、蒸鱼豉油 3汤匙、料酒 1汤匙、盐 1小勺、食用油 2汤匙

黄鱼处理

1. 去除鱼鳞，用刀从鱼头至鱼尾逆向往刮，直至鱼鳞完全清除。

2. 在鱼鳃下方和鱼尾处各切一刀，再在鱼身两侧划几刀，方便入味。

3. 用手或筷子将鱼鳃和内脏从鱼鳃处掏出，注意不要弄破苦胆。

4. 将处理好的黄鱼放入清水中，仔细冲洗鱼腹和鱼身，去除血水和杂质，沥干水分备用。

腌制黄鱼

1. 在鱼身上均匀地抹上一层盐，腌制15分钟左右，让盐分渗透到鱼肉中，增加鱼肉的底味。

2. 将姜切成丝，葱切成段。取一部分姜丝和葱段，塞进鱼腹和鱼身上划开的刀口处。

3. 在鱼身上淋上1汤匙料酒，涂抹均匀，去腥增香。

蒸制过程

1. 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。

2. 水开后，将腌制好的黄鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体的蒸制时间要根据鱼的大小来调整，一般500克左右的黄鱼蒸8-10分钟即可。

淋油调味

1. 蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，这汤汁中含有腥味。

2. 把鱼身上的葱姜去掉，重新铺上新鲜的姜丝和葱段。

3. 在鱼身上淋上3汤匙蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的咸鲜味能为黄鱼增添丰富的味道。

4. 锅中倒入2汤匙食用油，烧至油冒烟。迅速将热油淋在鱼身上的葱姜上，激发出葱姜的香味，让香味充分融入鱼肉中。

营养提示

清蒸黄鱼富含蛋白质、DHA和EPA，对宝宝的生长发育和大脑发育有重要作用。此外，黄鱼还含有多种矿物质，有助于补充体内所需的营养，改善消化不良或食欲不振。

建议

选择新鲜黄鱼：确保鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整有光泽。

控制蒸制时间：根据鱼的大小调整蒸制时间，避免蒸得过老或过生。

热油激香：在鱼身上淋热油能瞬间激发出葱姜的香味，增加菜肴的香气。

通过以上步骤，您可以为宝宝制作出一道鲜嫩香浓、营养美味的清蒸黄鱼。