青豆清蒸牛肉做法

准备材料

牛里脊 200g

青豆 小半碗

梅菜笋丝 半包

鸡蛋 1个

葱白段 3根

姜 3片

蒜 3颗

调料：生抽 1瓷勺、蚝油 1瓷勺、料酒 1瓷勺、淀粉 1瓷勺、盐 1茶匙、糖 1茶匙、麻油 少许。

处理牛肉

牛肉逆着纹路切片，如果觉得不好切，可以先冻一下再切。

冲洗后放入碗中，加一瓷勺料酒和水，泡去血水。

泡至牛肉变成粉色，沥干水备用。

腌制牛肉

牛肉加一个蛋清拌匀。

接着放入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1茶匙盐、半茶匙糖拌匀。

3颗蒜切末，拌入牛肉中。

腌制5分钟后加一瓷勺淀粉。