金针菇焗扇贝
金针菇焗扇贝是一道美味且富有营养的菜肴，主要材料包括扇贝、金针菇和各种调料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
扇贝：4个
金针菇：一把
粉丝：一把
大蒜：1头
小米辣：5个
葱：1根
姜：1小块
料酒：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
盐：适量
食用油：适量
香油：几滴（可选）
葱花：适量（用于装饰）
制作步骤
扇贝处理
将扇贝外表刷洗干净，用小刀分别沿着扇贝的一侧剖入，将贝肉与贝壳分离，取出贝肉，去掉泥肠及杂物，再用水将肉与壳都清洗。
金针菇处理
金针菇用清水冲洗沥干水分，切成小段。
粉丝泡发
粉丝提前用温水泡发。
调料准备
大蒜剁成蒜蓉，小米辣洗净后切碎，葱切成葱花，姜切成姜丝。
炒制酱汁
热锅注油，爆香蒜末和小米辣，倒入蚝油、生抽、食盐和白糖拌匀，关火备用。