怎么做长豆角和胡萝卜

长豆角炒胡萝卜的做法

食材准备

长豆角 300克

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

青椒 1个

豆瓣酱 1大勺

酱油 1大勺

蚝油 1小勺

食盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

烹饪步骤

处理食材

长豆角洗净，摘去两头的蒂部，切成约5厘米的段。

胡萝卜洗净，削皮后擦成细丝。

大蒜切末，青椒切成条。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，将长豆角和胡萝卜丝放入沸水中焯水1-2分钟，至变色并稍微柔软。

捞出后立即过凉水，沥干水分。

炒制

锅中放油烧热，加入大蒜末煸炒出香味。

放入焯好的长豆角和胡萝卜丝，快速翻炒。

加入豆瓣酱、酱油和蚝油，继续翻炒均匀。