牛肝炒菠菜
牛肝炒菠菜是一道营养丰富的家常菜，以下是具体的做法：
所需材料：
牛肝500克
胡萝卜50克
黄瓜50克
菠菜20克
料酒5毫升
酱油5毫升
葱姜蒜各5克
鸡精适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
步骤：
清洗牛肝 ：建议用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时以去除血水，然后切片，用料酒和酱油腌制15分钟。准备蔬菜：
胡萝卜和黄瓜分别切片，葱姜蒜也切片备用。
炒制
先炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄。
放入牛肝片，大火快速翻炒三分钟左右。
最后加入黄瓜条和菠菜，翻炒均匀后加鸡精调味即可出锅。
提示和建议：
牛肝在炒之前一定要腌制一下，这样可以去腥味，同时使牛肝更入味。
炒的时候火候要大，动作要快，以保持牛肝的嫩滑口感。
烹饪时间：总制作时间约30分钟。
分量：适合3-4人份。
这道菜结合了牛肝和菠菜的营养价值，牛肝富含铁质和多种维生素，而菠菜则含有丰富的类胡萝卜素和维生素C，两者搭配不仅美味，还能提供全面的营养。