菠菜包子要烫吗

菠菜包子在制作过程中 需要烫一下。具体步骤如下：

焯水：

将菠菜根部去除后用清水多次清洗干净，然后加入少许盐和油的沸水中焯烫30秒，分段处理茎和叶。焯水能够有效去除菠菜中的草酸，避免与钙结合影响吸收，同时也能保持颜色翠绿。

冷却：

焯水后的菠菜应立即放入冷水中冲凉，迅速降温，然后挤去多余水分，切碎备用。

调味：

馅料的调味可以根据个人口味调整，但建议减少盐的用量，保持健康。

醒发：

二次醒发有助于包子的膨松口感，因此不宜省略。

通过以上步骤，可以确保菠菜包子在蒸制后口感鲜嫩，颜色翠绿，营养丰富。