土豆片干豆腐炒辣椒

干豆腐炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，加入辣椒后更是增添了风味。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

干豆腐：1张

土豆：2个

葱姜蒜：适量

辣椒：2-3个（根据口味调整）

盐：适量

生抽：1-2勺

料酒：1勺

白胡椒粉：少许

食用油：适量

处理食材

干豆腐切成厚约0.5厘米的片状，土豆切成薄片备用。

葱姜蒜切末，辣椒可以切段或者切末。

煎豆腐

热锅加入适量的食用油，加热至中小火，将豆腐片煎炸至两面金黄，捞出备用。

炒土豆片

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

加入土豆片翻炒均匀，炒至土豆片变软糯。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉来提鲜增味。

合炒

将炸好的豆腐片加入锅中，与土豆片一同翻炒均匀，使调料充分渗透。

最后加入辣椒段或者辣椒末进行拌炒，增加风味和口感。

出锅

炒至土豆片变软糯入味，辣椒炒香即可出锅。

小贴士：

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

土豆片炒至变软糯后再加调料，这样调料能更好地渗透进土豆中。

根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些。

希望你能成功制作出美味的干豆腐炒土豆片!