干豆腐的菜的做法
干豆腐是一种非常灵活且多功能的食材，可以通过多种方式烹饪。以下是一些常见的干豆腐菜的做法：
老汤干豆腐
材料：干豆腐、肉末、老汤、青葱、姜、酱油、盐、鸡精、糖。
步骤：
1. 干豆腐切大方块；青葱切细丝、姜切片。
2. 锅中倒油，烧热。放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤，烧开后加入干豆腐。
3. 加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟入味即可。
水煮干豆腐
材料：干豆腐、香菇、青菜、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱、蒜、干辣椒、干花椒粒、香菜。
步骤：
1. 干豆腐切1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。青菜洗干净备用。香菇切片。
2. 锅中放少量油，爆香葱，干辣椒和花椒粒，放豆瓣酱大火翻炒，加一碗水，适量生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下。捞出放在碗中。再放入香菇，煮熟盛出。
3. 放入干豆腐煮1分钟，盛出放碗中，撒上蒜末，辣椒面和花椒面，油烧热，浇在碗中，撒上香菜即可。