青椒浇蒜汁儿

青椒浇蒜汁儿是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：青椒 500克，大蒜 1头

辅料：小米辣 2条（根据个人口味调整），葱 适量（切葱花）

制作过程

准备食材

清洗青椒，将青椒洗净，去除蒂部和籽，切成约5厘米长的段状，保持青椒的爽脆口感。

切蒜末，将大蒜剥皮，切成细末，确保蒜末均匀细腻，有助于更好地释放香味。

切小米辣，根据个人口味，将小米辣切成细末，辣度可根据喜好调整。

调制料汁

在一个大碗中，加入2大勺生抽、2大勺醋、半勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、少许鸡精和半碗清水。

用筷子或小勺子将所有调料充分搅拌均匀，确保白糖和盐完全溶解，形成均匀的料汁，备用。

煎制青椒

热锅冷油，在炒锅中倒入适量食用油，待油温升至六成热（约170℃）时，将切好的青椒段均匀地放入锅中。

中火煎制青椒，直至青椒表面出现微微的焦斑，形成虎皮状，外皮略脆，内里保持脆嫩。