鸡蛋洋葱土豆青椒怎么炒

炒鸡蛋洋葱土豆青椒的步骤如下：

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入牛奶、精盐、胡椒粉搅拌均匀。

土豆去皮洗净，切成小条，用清水洗去淀粉，控水。

洋葱去外皮，洗净切成丝。

青椒洗净，切成丝。

干辣椒切成丝（可选）。

炒鸡蛋

炒锅注油烧热，放入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至半熟或成块状，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，下入蒜片和小米椒煸炒出香味（如果使用干辣椒，此时也放入）。

加入洋葱丝和青椒丝，大火翻炒至断生。

如果使用土豆丝，此时也加入，继续翻炒。

合炒