青椒炒乳鸽

乳鸽炒青椒是一道美味的中式菜肴，主要材料是乳鸽和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

乳鸽 2只

青椒 100克

香菜 20克

食盐 适量

花椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

调和油 适量

桂圆 2个

枣 2个

蒜瓣 适量

葱 适量

姜 适量

白糖 适量

大料 适量

花椒油 5克

步骤

1. 将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

2. 青椒切成块，香菜切成段。

3. 将煮好的乳鸽捞出，沥干水分。

4. 热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

5. 加入乳鸽翻炒。

6. 加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

小贴士

乳鸽在煮之前需要先腌制，以去除血水和腥味。

炒乳鸽时火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的乳鸽炒青椒。