青椒芹菜炒干子

青椒芹菜炒干子是一道美味的家常菜，主要食材包括青椒、芹菜和干子（香干）。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

青椒：1个，洗净后切成丝

芹菜：1小把，去掉叶子后切成小段

干子（香干）：1块，洗净后切成片或条

大蒜：3瓣，去皮后切碎

生姜：适量，切丝（可选）

花椒粉：少许（可选）

耗油：适量（可选）

盐：适量

生抽：适量（可选）

玉米油：适量

将锅烧热，倒入适量食用油，加热至油温适中。

将切好的香干倒入锅中，炸至香干酥脆，呈金黄色，捞出后盛入碗中备用。

锅中留底油，加热后倒入切好的蒜末和姜丝（如果使用），煸香。

倒入切好的辣椒末（如果使用花椒粉和耗油，也可以在此时加入），翻炒几下。

倒入青椒和芹菜，翻炒均匀。

加入适量的食盐、生抽（如果使用）和其他调味料，继续翻炒至芹菜和辣椒熟透。

最后将炸好的香干倒入锅中，翻炒均匀，即可关火，盛入碗中。

芹菜：具有除烦、清热、平肝的功效。

青椒：有助于活血化瘀，增强免疫力。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。