虾肉芹菜泡饭

芹菜虾仁泡饭是一道美味的家常菜，主要食材包括米饭、芹菜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

芹菜：1-2根，切成小粒

虾仁：100克，去壳去虾线，洗净

鸡蛋：2个

生抽：1勺

盐：适量

胡椒粉：少许

料酒：1勺（可选）

葱、姜、蒜：适量，切碎（可选）

处理食材

虾仁加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟，去腥。

芹菜切成小粒。

鸡蛋打散，备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速滑散炒熟，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香。

加入虾仁炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，倒入米饭，用锅铲将米饭打散，炒至颗粒分明。

倒入炒好的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀。

加入芹菜粒，继续翻炒。

加入生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入炒熟的鸡蛋，快速翻炒几下，使鸡蛋均匀分布在米饭中。

出锅装盘

将炒好的芹菜虾仁泡饭盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这道芹菜虾仁泡饭色香味俱全，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量。