木耳怎么看有没有变质期

判断干木耳是否变质，可以通过以下几种方法：

闻气味

新鲜的木耳在水中泡发后，水里面会有一股特殊的菌类气味。

如果木耳出现像臭鸡蛋一样的臭味或其他异味，说明已经变质，不能食用。

看外形

新鲜的木耳泡发后颜色是黑褐色或黑色，正面有光亮。

变质后的木耳色泽会黯淡无光，外形糟烂，这样的木耳不宜食用。

用手捏

新鲜的木耳质地有弹性，不易软烂。

变质后的木耳轻轻一捏就会烂掉，说明已经变质。

检查颜色

正常的木耳颜色自然，透亮。

发霉的木耳颜色发暗发黑，可能还会有黑色斑点，这是霉菌侵入的迹象。

检查干燥程度

优质木耳干燥充分，容易碎裂。