洋葱排骨清汤的做法

洋葱排骨清汤是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作洋葱排骨清汤的详细步骤：

处理排骨

将排骨放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨备用。

准备蔬菜

洋葱切成大块，胡萝卜切成滚刀块，生姜切片，蒜头拍碎备用。

煲汤

在砂锅中加入焯过水的排骨、切好的洋葱、胡萝卜、生姜片和蒜头。

倒入足够的清水，水量要没过所有食材。

大火烧开后转小火，炖煮约1小时，直到排骨软烂。

加入调料

炖煮到汤色变得清亮，排骨软烂时，加入枸杞和适量的盐，再煮10分钟，让枸杞的甜味融入汤中。

最后调味

根据个人口味，可以加入少许白胡椒粉或其他调味料进行调味。

出锅

汤煮好后，捞出姜片和蒜头，撒上葱花或香菜作为装饰，即可出锅享用。

建议

焯水可以有效地去除排骨中的血沫和腥味，使汤更加鲜美。

洋葱切成大块，可以让汤的味道更加浓郁。

炖煮时间根据排骨的厚薄和火候调整，确保排骨软烂入味。

可以根据个人口味加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值。